Karotten-Apfel-Kohlrabi-Salat

Karotten-Apfel-Kohlrabi-Salat

Für diesen frischen, knackigen Salat habe ich mich heute entschieden, denn er ist sehr lecker und einfach nur mit einem Stück Brot oder als Grillbeilage zu genießen. Ich werde ein selbstgebackenes Laugenbrötchen dazu essen, da es heute sehr heiß  ist reicht mir das  um satt zu werden 🙂

Ihr braucht für 3 Portionen:

  • 1 Kohlrabi, geschält und fein geraspelt
  • 2 Äpfel, gewaschen, geviertelt, entkernt und fein geraspelt
  • 6 Karotten, gewaschen, geschält und fein geraspelt
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Apfelessig
  • 3 EL Rapsöl
  • frisches Basilikum nach Wahl, ich habe 8 Blätter genommen, fein gehackt

Zubereitung:

  1. Dressing zubereiten aus Apfelessig, Rapsöl, Salz und Pfeffer
  2. Alle anderen Zutaten miteinander in einer passenden Schüssel miteinander vermischen
  3. Basilikum untermischen
  4. Dressing zum Karotten- Apfel-Kohlrabi- Gemisch geben und alles gut vermengen
  5. Alles ca. 1-2 Stunden durchziehen lassen

Guten Appetit! 🙂